美男子的神祕後花園

蜂蜜蛋糕一直都是很受歡迎的甜點，吃在嘴裡甜在心底
傳統蜂蜜蛋糕口感厚重甜度高，常吃沒多少就會覺得膩口
改用海綿蛋糕的方式來製作蜂蜜蛋糕，帶有蜂蜜香氣的蓬鬆口感，一次一個沒有負擔



蜂蜜杯子小蛋糕(直徑7cm布丁杯8個)

材料：
蛋...2個
砂糖...40g
蜂蜜...15g
低筋麵粉...60g
無鹽奶油...15g
鮮奶...25ml


作法：
1.蛋、砂糖和蜂蜜一起倒入盆中，隔著熱水用電動打蛋器充分打發至變白
2.加入過篩的麵粉，用刮刀攪拌至看不見粉末
3.鮮奶和奶油一起隔水加熱至奶油溶化，然後慢慢的加入麵糊中
4.仔細將麵糊攪拌均勻，盆底不可殘留奶油
5.將麵糊倒入鋪了油力士紙模的布丁杯中8分滿
6.烤箱預熱180℃，烘烤12~13分鐘，用刺針插入蛋糕中心拔出，不沾麵糊就是烤熟了
7.取出蛋糕放置網架上冷卻

Tips：
1.因為添加蜂蜜的關係，隔天再食用口感會更加濕潤美味
2.無鹽奶油可用無味的植物油代替，但會少了一種香氣
3.烘烤溫度視烤箱大小及設定做調整




每次收到彌月禮都會很期待有蜂蜜蛋糕，甜甜的香氣聞了就很幸福
雖然愛吃，但因口感厚重又甜膩，若不配點飲品一起吃常常會卡住喉嚨orz
最喜歡的搭配就是蜂蜜蛋糕+鮮奶，甜度會被中和變的超順口

把傳統蜂蜜蛋糕改成海綿蛋糕的做法，雖然飽足感會降低
可是輕柔蓬鬆的口感帶著甜甜的蜂蜜香氣，一次吃掉兩顆都沒問題XD