美男子的神祕後花園

轉眼間又到了冬至，去年冬至做了肉球湯圓應景
今年因為家裡有好多親戚送的芋頭和地瓜
所以這次就來做芋圓和地瓜圓吧!

其實芋圓、地瓜圓這類的東西並不難
重要的就是芋頭、地瓜和粉類的比例，只要拿捏得宜就可以做出符合自己喜好的口感
粉類比例越高會Q彈，但是芋頭、地瓜的口感和香氣就會越薄弱
反之芋頭、地瓜的比例越高，香氣會越明顯，但口感就會鬆散
比例和口感就看個人要如何取捨了
看了小米桶食譜裡的粉類比例大約30%左右
試做過覺得口感偏軟不是那麼喜歡，所以就把粉類比例增加到40%
如此一來既有QQ的口感又能吃到芋頭和地瓜的氣味，我還蠻愛的
芋圓
材料：
去皮芋頭...100g
樹薯粉(地瓜粉)...40g
地瓜圓
材料：
去皮黃肉地瓜...100g
樹薯粉(地瓜粉)...40g
紫薯圓
材料：
去皮紫心地瓜...100g
樹薯粉(地瓜粉)...40g
作法：
1.芋頭、地瓜切小塊放進蒸籠蒸熟
2.將蒸熟的芋頭、地瓜用叉子壓成泥，加入樹薯粉搓揉成團
3.麵團分成小段即為生鮮的芋圓、地瓜圓
Tips：
1.麵團太乾無法搓揉成團時可加入適量的滾水增加濕潤度，請少量多次的慢慢加入以免麵團過濕
2.製作好的芋圓、地瓜圓可以在表面滾上一點太白粉防止沾黏
3.沒煮完的芋圓、地瓜圓請冷凍，可保存一個月
生鮮的芋圓和地瓜圓放進滾水裡煮到浮起膨脹，再放入糖水或是飲品裡就是好吃的圓仔湯了
我喜歡吃圓仔配紅豆湯，所以趁做圓仔的時候順便煮了一鍋綿密的紅豆來配著吃
冷吱吱的冬至配上熱呼呼的紅豆圓仔湯真的是太幸福了~

仙草茶遇上鮮奶，意想不到的好滋味
一般常見的仙草奶茶大多都是奶茶裡加入仙草凍吸著吃
但這麼冷的天氣實在不適合喝這種清涼的飲品
既想喝奶茶又想吃到仙草獨特的味道
那就直接將仙草茶加入鮮奶吧!!

費工一點的可以買仙草干回來自己煮仙草茶
為求快速，所以我直接買現成的無糖仙草茶回來用
如果買到有糖的仙草茶也沒關係，就直接省略加黑糖的步驟
黑糖仙草鮮奶茶
材料：
無糖仙草茶...100cc
林鳳營全脂鮮奶...200cc
黑糖粉...1匙
作法：
將全部材料倒入杯中攪拌均勻
微波加熱後即是好喝的黑糖仙草鮮奶茶
 
Tips：
1.仙草茶和鮮奶的比例約1：2，如果想要奶味更重可增加到1：1
2.黑糖含有豐富的礦物質和營養，甜度也不會太高，但若無黑糖也可用砂糖代替
3.糖的份量視個人喜好酌量添加
4.不用微波的話也可用爐火隔水加熱，越熱越好喝喔!
5.全脂或低脂鮮奶皆可，全脂鮮奶風味更佳
6.台南的朋友可以到中國城後方的海金仙草店購買無糖仙草茶，40元約3000cc
寒冷的天氣，來一杯溫熱的黑糖仙草奶茶溫暖你的胃吧!
 

  
貓咪粉嫩嫩的肉球讓人愛不釋手
那種軟Q又帶著些微臭腳燒味真的是人間極品阿  
一定有很多人想把貓咪的肉球放嘴裡對吧對吧對吧!!!!!! (我一定要證明我並不孤單)
曾經不小心讓小隻把手伸進嘴裡撈了一下，苦苦辣辣的.....  
最近冬至快到了，只好把吃肉球的怨念化成湯圓吞下肚吧!!!
(飛踢的肉球怎麼這麼可愛啦~~~  )

粉嫩嫩肉球湯圓
材料：
糯米粉...300g
溫開水...適量
紅色食用色素...少許
作法：
1.取30g糯米粉加適量溫水搓成團後煮熟即成「粄媽」
2.將粄媽放進剩餘的糯米粉中揉合
3.分次加入適量溫開水將糯米團揉至表面光滑
4.糯米團揉成小圓後稍微壓扁
5.取適量糯米團加入紅色食用色素，捏出肉球狀放到白色糯米團上

嘴饞時切上一盤蕃茄再沾上薑泥甘草醬油膏超美味
蕃茄沾醬油膏是南部特有的吃法，身為台南人，這種吃法稀鬆平常
其他地方比較常見的大多是沾梅粉
很難想像醬油膏這種東西怎麼會跟水果搭在一起吧?
但實際上它們就是這麼的合適

紅豆亦稱「小豆」、「赤小豆」，具有補血功能因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，這主要是來自於其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、預防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在紅豆種皮部分的含量特別多，因此，煮食紅豆時千萬別去皮。
我是個水腫人，每天中午過後腿就會像穿了好幾層絲襪一樣緊繃
肚子裡只有一堆屎屎沒有小人，為什麼還是可以腫得像麵龜一樣?
曾經看過中醫調養，但每天都要吃像泥巴一樣的藥粉
吃不到一個月我就放棄了
雖然中藥就是要長期調養才有效，但每個禮拜拿藥也是一筆不小的開銷
為了我那薄到快破皮的錢包著想，最後決定使用便宜簡單的方式
Google大神請吃奶疵乃~~!!  
看過很多消水腫的方法，選了比較容易取得材料的薏仁水和紅豆水
由於薏仁偏寒不能多吃且會造成子宮收縮，所以經期和孕婦都不宜食用
最後決定紅豆湯好好吃的紅豆水來嘗試看看能不能讓我的水腫退散
通常晚上下班回到家的時候都會腫成這樣
我壓

 
都可以在裡面游泳了  
 
經典陶笛狀態orz

以前一直覺得我的腿不是肥而是水腫，但實際上它就是肥而且還加上水腫
這種雙重打擊好哀傷  
不過自從喝了自製的紅豆水後情況改善很多耶!!
現在晚上回家之後腳都不會緊繃
而且按壓的小窟窿越來越淺也越來越快恢復原狀
個人覺得這一帖很讚!!
我自己的配方是清水500cc兌2刻度的紅豆
這樣的紅豆水不會有奇怪的澀味，喝起來就是有淡淡紅豆香的開水
去去水腫走紅豆水
材料：水500cc、紅豆米杯2刻度
做法：
1. 取2刻度紅豆洗乾淨
2. 500cc的水燒開
3. 在燒開的水裡倒入紅豆後馬上熄火
4. 蓋上鍋蓋悶30分鐘
5. 水的顏色變深然後把紅豆撈掉就是消水腫的紅豆水了
Tips:
1. 紅豆水用悶的就可以了，用煮的容易把紅豆煮破皮，只要澱粉跑出來就沒有功效了。
2. 對生理期間造成的水腫沒有效果。
3. 一天喝的量不用太多，500cc就有效了，由於我都是中午過後腫，所以下午才開始喝紅豆水，其餘時間還是喝開水。
4. 效果見仁見智，主要還是要看個人體質，至少對我而言非常有效XD
至於泡完的紅豆我會用夾鍊袋裝好冰冷凍，可以拿來煮紅豆湯XD
因為已經泡過熱水，所以煮之前不用再泡水直接丟進電鍋煮就好了
希望大家的水腫都能夠改善喔!!