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享用下午茶時,覺得一口奶茶一口餅乾太費時又費力嗎?
現在就他們參在一起做成撒尿牛丸茶餅乾吧XD



奶香紅茶脆餅(約20片,每片約 74 kcal)

材料:
紅茶茶包...1包
鮮奶...30g
無鹽奶油...80g
砂糖...65g
鹽...1/8小匙
低筋麵粉...160g


作法:
1.茶包剪開取出茶葉粉末,加入鮮奶浸泡30分鐘備用
2.無鹽奶油室溫軟化後加入砂糖和鹽巴,用打蛋器攪拌均勻
3.加入做法1的紅茶鮮奶,繼續打成均勻的奶茶奶油糊
4.倒入過篩的低筋麵粉,用橡皮刮刀攪拌成均勻麵糰
5.麵糰以保鮮膜包附,冷藏鬆弛30分鐘
6.取20g麵糰,用手搓成圓後壓扁成圓片狀,放置於烤盤上
7.烤箱預熱,160℃烘烤25分鐘左右,熄火再用餘溫悶10分鐘

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Tips:
1.紅茶鮮奶可用微波加熱縮短浸泡時間
2.無鹽奶油也能利用微波爐稍微加熱至微軟,稍微有一點奶油溶化沒關係,但不要全化
3.烘烤溫度視烤箱大小及設定可做調整





由於奶油成分較低的關係,餅乾口感比較硬脆一點
若是想要更酥的口感,奶油量可增加到100g
我這裡使用的茶包是Twinings的大吉嶺紅茶,可以選用自己喜歡的茶包口味就好
想要茶味更濃郁,可將茶包份量增加至2包

就讓奶香紅茶脆餅來陪你度過下午茶的時光吧~

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美男子的神祕後花園

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  • 訪客
  • 請問 為什麼照著比例做 餅乾胡應該是要像你的一樣會是一團 ,我兩次做起來怎麼都是稠稠濕濕的呢?謝謝